Hellema Schokolade wurde 1970 vom Vater der heutigen Direktion, Herrn B. Hellema, gegründet.

Nachdem er jahrelang eine gutgehende Konditorei in Den Haag geleitet hatte, wurde er Betriebsleiter einer Waffelfabrik im Norden der Niederlande. Trotz des Erfolgs war er damit nicht zufrieden, er wollte wieder sein eigener Herr sein. Deshalb wurde im Jahre 1970 eine deutliche Entscheidung getroffen und fing er damit an, Schokoladenkörbchen und später handgearbeitete Pralinen zu erzeugen. Beide Produkte sind nach wie vor wichtige Pfeiler des Unternehmens.

Nachdem 1983 der Sohn J. Hellema und 1989 der Sohn B. Hellema ins Geschäft kamen, hatte man 1991 im Unternehmen mit der Produktion von Schokoladegarnierungen und -Dekorationen angefangen.